Sumac

Sumac (Rhus coriaria) is een bessenstruik uit de pruikenboomfamilie en groeit in landen rondom het Middellandse zeegebied.

Deze Sumac bestaat uit de gedroogde en grof gemalen zure purperrode besjes van de allerbeste kwaliteit. 

Sumac kan als zeer geschikte vervanger dienen van citroensap. Sumac is vooral populair in de Arabische keuken.

De smaak van Sumac is zuur en kruidig tegelijk en ideaal voor een salade of om te strooien over kip en visgerechten.