Venkelzaad heel

Venkel (Foeniculum vulgare) is een plant uit de schermbloemenfamilie en groeit wereldwijd maar met name in Egypte en in India.

Vooral in de Chinese keuken wordt vaak venkel gebruikt en in de Italiaanse keuken wordt het gebruikt als onderdeel van pizzasaus en peperoni.

Verder wordt venkel gebruikt in brood en gebak, in soep en salades en als smaakmaker en garnering van visgerechten. De geur en smaak van venkel lijkt sterk op die van anijszaad.