Anijszaad heel

Anijszaad komt van de anijsplant pimpinella anisum en groeit hoofdzakelijk in de landen rondom de Middellandse Zee maar ook in Rusland en India. Zelfs de oude Egyptenaren gebruikten het al bijvoorbeeld als verwerking in pâtisserie.

Het heeft een licht zoete, sterke geur en frisse smaak en wordt gebruikt voor het aromatiseren van gerechten. Anijszaad smaakt bijvoorbeeld lekker in de rode kool.

Er kan ook heerlijke anijsmelk van getrokken worden; in tegenstelling tot gebruik van anijsblokjes (suiker en anijs) smaakt de melk dan niet zoet maar fris.