Rollade kruidenmix (zonder zout)

Wie houd er nou niet van Rollade? Met een mooi gebraden Rollade op tafel is het altijd een feestje. Met deze kruidenmix kan je een mooi stuk vlees op tafel zetten zonder zout. 

Vraag bij de slager naar een stuk Procereur van ongeveer 1,5 kilo. Laat dit stuk Procereur insnijden door de slager en vraag naar bindtouw voor een Rollade. Gebruik ongeveer 20 gram kruidenmix of genoeg om het hele stuk rijkelijk te bedekken met kruiden. Rol het vlees zo stevig mogelijk op en knoop het vast met het touw. Verwarm de oven voor op maximaal 150 graden en braad de Rollade aan in een koekenpan. Wanneer de Rollade is aangebraden doe je de Rollade in de ovenschaal met het bakvet uit de koekenpan en zet de ovenschaal in een voorverwarmde oven voor 2 tot 2,5 uur. Regelmatig keren.

Haal de Rollade uit de ovenschaal en laat het nog minstens een kwartier rusten in aluminiumfolie.

Smakelijk eten!!

Samenstelling: Korianderzaad, nootmuskaat, peper wit, gember, foelie, piment, chillies, kardemom.